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L-丙氨酸、丙氨酸

一、【L-丙氨酸簡介】
   別名：L-丙氨酸、L-α-丙氨酸、L-(+)-丙氨酸、L-初油氨基酸、L-2-氨基丙              酸 

   英文名稱：L-Alanine

   CAS號：有

   分子式：C3H7NO2
二、【L-丙氨酸性狀】
  L-丙氨酸無色至白色結晶性粉末，溶于水、乙醇，不溶于乙和丙酮。

三、【L-丙氨酸用途】

   1、L-丙氨酸可提高食品的營養價值，在各類食品及飲料中，如：面包、冰糕點、果茶、奶制品、碳酸飲料、冰糕等。加入0.1~1%的丙氨酸可明顯提高食品及飲料中的蛋白質利用率。

   2、L-丙氨酸改善人工合成甜味劑的味感，可使甜度增效，減少用量。在復配甜昧劑加入1~10%的丙氨酸，能提高甜度、甜味柔和如同天然甜昧劑，并可改善口味。

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